Paletillas de Cordero Confitadas al Horno

Ingredientes para 2 personas

2 paletillas de cordero
6-7 dientes de ajo (sin pelar) 🧄
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
150 ml de caldo de verduras o agua
Ramas de tomillo y romero
Sal, pimienta negra

Preparación

✅ Precalentar el horno

1. Precalienta tu horno a 150°C.

✅ Preparar las paletillas

2. Sazona generosamente las paletillas de cordero con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una cacerola apta para horno y dora las paletillas por todos lados hasta que se doren bien.

✅ Añadir los sabores

4. Añade a la cacerola los ajos sin pelar, mantequilla, romero, tomillo y miel.
5. Vierte el caldo o agua para crear un fondo de cocción.

✅ Cocinar en el horno

6. Tapa la cacerola con su tapa o papel aluminio y hornea durante 2 horas. Voltea las paletillas cada 30 minutos para que se impregnen de los jugos.

✅ Dorar la carne

7. Retira la tapa durante los últimos 20 minutos de cocción para que las paletillas se caramelicen y doren ligeramente.

✅ Servir

8. Sirve las paletillas bien calientes, bañadas con su jugo aromático. Acompáñalas con verduras asadas, puré o gratin dauphinois.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
Porciones: 2