Hamburguesas de calabacín: una alternativa ligera y vegetariana

Las hamburguesas de calabacín son una opción vegetariana y liviana frente a las hamburguesas tradicionales de carne. Este plato combina sabor y sencillez, lo que las hace ideales para una opción ligera pero sabrosa en comidas de verano. También son excelentes para rellenar un sándwich en un picnic o para llevar al trabajo.

Ingredientes

400 g de calabacín
120 g de pan duro
50 g de queso rallado
1 diente de ajo
½ vaso de leche
Pan rallado, al gusto
Sal, al gusto
Aceite de oliva, el necesario

Preparación

Paso inicial

Comienza lavando bien los calabacines y retirando los extremos. Córtalos en cubos pequeños y sofríelos en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero. Añade una pizca de sal y cocínalos a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

Mezcla y formación

Mientras los calabacines se enfrían, remoja el pan duro en la leche. Escurre el exceso de leche del pan y añádelo a los calabacines en un bol. Incorpora el queso rallado y mezcla bien. Da forma a las hamburguesas usando un molde específico o un vaso.

Cocción final

Empana las hamburguesas en pan rallado y cocínalas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. A mitad de la cocción, voltea las hamburguesas para que se doren por igual en ambos lados. ¡Tus deliciosas hamburguesas de calabacín están listas para disfrutar!