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Receta de Pasteles de Manzana Esponjosos

Ingredientes

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• 270 g de harina
• 100 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 2 huevos
• 20 g de levadura fresca
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• Un chorrito de zumo de limón
• 1 manzana (o plátano, si prefieres)

Para servir (opcional):

• Crema fresca
• Mermelada de ciruela
• Azúcar glas

Preparación Paso a Paso

1. Mezcla los ingredientes líquidos

Calienta la leche junto con la mantequilla en una cacerola a fuego suave hasta que estén tibias (sin hervir). Retira del fuego y reserva.

2. Prepara la masa

En un tazón grande, coloca la harina, los huevos, el zumo de limón, el azúcar y el azúcar vainillado. Haz un hueco en el centro con una cuchara y vierte la mezcla de leche y mantequilla tibia.

3. Incorpora la levadura

Desmenuza la levadura fresca sobre la mezcla y comienza a integrar todos los ingredientes con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. Añade la fruta

Ralla la manzana (con cáscara o sin ella, según tu preferencia) y mézclala con la masa hasta que quede bien distribuida.

5. Deja reposar y hornea

Tapa el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que doble su tamaño. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

Una vez lista, vierte la masa en moldes para magdalenas (llenando hasta 2/3 de su capacidad) y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

¡A disfrutar!

Espolvorea azúcar glas por encima una vez fríos. Estos pasteles quedan deliciosos acompañados de:

• Un generoso chorro de crema fresca.
• Una cucharada de mermelada de ciruela para un toque dulce y ácido.

Consejos extra

✅ Versátiles y prácticos: Estos pasteles son ideales para llevar como snack al trabajo o al colegio, ya que quedan igual de ricos fríos.

✅ Variante rápida: Si no tienes manzana, puedes sustituirla por plátano maduro para un sabor más intenso.

✅ Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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