Hay postres que no solo se disfrutan, se sienten. Este flan de vainilla es uno de esos clásicos que evocan recuerdos, momentos en familia y el calor del hogar. Con su textura suave, su aroma delicado y ese caramelo dorado que lo envuelve, es una receta simple pero llena de magia.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
Preparación paso a paso
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita lentamente hasta obtener un color ámbar.
Vierte el caramelo caliente en el molde y muévelo con cuidado para cubrir toda la base.
2. Preparar la mezcla
En un bol, bate suavemente los huevos con el azúcar.
Añade la leche tibia poco a poco, mezclando sin batir demasiado. Incorpora la vainilla.
💡 Consejo: Mezclar suavemente ayuda a lograr un flan más cremoso y sin burbujas.
3. Cocinar al baño María
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Colócalo dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C durante unos 50 minutos, o hasta que esté firme.
4. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato. El caramelo formará una salsa brillante por encima.
Consejos clave
- No hiervas la leche, solo caliéntala ligeramente
- Evita batir en exceso para una textura más fina
- Vigila el caramelo para que no se queme
- Deja reposar bien en frío antes de servir
Un postre con historia
Este flan no es solo un dulce, es tradición pura. Cada cucharada recuerda esos momentos en la cocina, donde las recetas se compartían con cariño y paciencia.
Perfecto para cualquier ocasión… o simplemente para disfrutar un clásico que nunca pasa de moda. 🍮✨
