Hay días en los que surge el antojo de algo dulce, pero el tiempo es limitado o no queremos ensuciar demasiados utensilios. En esos momentos, un pastel casero hecho en licuadora es la solución ideal. Esta receta combina practicidad y sabor, logrando una masa suave, dorada y esponjosa que se derrite en la boca.
No necesitas batidoras eléctricas ni técnicas complejas de repostería. Gracias a la licuadora, los ingredientes se integran de forma uniforme y la masa se airea lo suficiente para obtener una textura ligera. Además, es una base versátil que puedes adaptar según tus gustos.
Ingredients
- 3 huevos medianos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal (girasol o maíz)
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo (de todo uso)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Instructions
1. Preparación del horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que la masa se pegue. También puedes utilizar papel vegetal en el fondo para facilitar el desmolde.
2. Mezcla de líquidos
Coloca en la licuadora los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Licúa durante unos 30 segundos hasta obtener una mezcla cremosa. Es importante no sobrebatir para mantener la esponjosidad del pastel.
3. Incorporación de secos
Con la licuadora en velocidad baja, añade poco a poco la harina y el polvo de hornear. Mezcla durante unos 40 segundos más hasta que la masa sea uniforme. Puedes agregar los secos en dos tandas para evitar que la harina se acumule en el fondo.
4. Horneado
Vierte la mezcla en el molde engrasado y golpea suavemente sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornea durante 35 a 45 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriado y desmolde
Retira el pastel del horno y deja que repose 10 minutos antes de desmoldarlo; esto evita que se rompa. Finalmente, colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Tips para un resultado perfecto
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para que la mezcla se integre mejor.
- No licúes la masa en exceso, ya que podría quedar densa.
- Evita abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos para que el pastel no se hunda.
- Verifica siempre el punto de cocción con un palillo o cuchillo limpio.
Variaciones
Puedes transformar esta base neutra con las siguientes ideas:
- De chocolate: Sustituye ½ taza de harina por ½ taza de cacao en polvo sin azúcar.
- Marmoleado: Divide la masa en dos, añade 2 cucharadas de cacao a una parte y alterna ambas mezclas en el molde creando espirales con un palillo.
- De frutas: Incorpora trozos de manzana, plátano o piña a la mezcla final.
- De coco: Sustituye la leche por leche de coco y añade ½ taza de coco rallado.
Storage
Para mantener la frescura del pastel, sigue estas recomendaciones:
- Temperatura ambiente: En un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Refrigerador: Envuelto en film plástico hasta por una semana.
- Congelador: Cortado en porciones y envueltas individualmente hasta por 2 meses.
