Albóndigas Rellenas de Carne
Disfrute de este plato reconfortante y sabroso, que combina una masa suave y elástica con un relleno jugoso de carne picada. Es una receta sencilla que resalta los sabores tradicionales con un toque casero.
Ingredientes
Para la masa
- 175 ml de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 350 g de harina
- 20 ml de aceite vegetal
Para el relleno y acompañamiento
- 250 g de carne picada
- Sal y especias al gusto
- 2 cebollas cortadas en rodajas
- Verdes al gusto (picados finamente)
- 30 ml de agua hirviendo (para la cocción final)
Instrucciones
- En un recipiente, vierta el agua hirviendo y agregue la sal. Mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo.
- Incorpore la harina al agua salada y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa se pega a las manos, puede agregar un poco más de harina.
- Añada el aceite vegetal a la masa y continúe amasando hasta que esté completamente integrado.
- Deje reposar la masa durante 20 minutos para que tome la consistencia adecuada.
- Mientras la masa reposa, prepare las cebollas cortándolas en rodajas y pique finamente los verdes elegidos.
- En un recipiente aparte, combine la carne picada con la sal y las especias al gusto. Forme pequeñas albóndigas con esta mezcla y resérvelas.
- Transcurrido el tiempo de reposo, divida la masa en porciones y extiéndalas con un rodillo para formar discos delgados.
- Coloque una porción de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa. Envuelva la carne formando una bolita o una forma rectangular.
- Lleve a ebullición los 30 ml de agua hirviendo adicionales en una olla y agregue las albóndigas una a una.
- Cocine a fuego medio hasta que estén completamente cocidas.
- Sirva las albóndigas acompañadas de las rodajas de cebolla y los verdes picados por encima.
