Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces

Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces

Para hacer la Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces, necesitará los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• 3 tazas de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubos
• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de yogur griego o crema agria
• ½ taza de apio, cortado en cubos
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de nueces pecanas, picadas groseramente y tostadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco o cebollino, picado (opcional)

Instrucciones

1. Bata la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón grande.
2. Agregue el pollo cocido, el apio, los arándanos secos, las nueces tostadas y el perejil o cebollino (si los usa) al tazón.
3. Mezcle bien hasta que el aderezo cubra todo uniformemente.
4. Ajuste la sazón a su gusto después de probar.
5. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.

Esta ensalada se puede servir con hojas verdes mixtas, pan de sándwich, galletas saladas, chips de pita, hojas de lechuga o wraps.