Ingredientes
- Una taza de harina de maíz
- Media taza de harina para todo uso
- Una cucharada de azúcar
- Una cucharadita de polvo para hornear
- Media cucharadita de sal
- Una taza de suero de leche
- Un huevo grande
- Aceite vegetal derretido y dos cucharadas de mantequilla sin sal (para freír)
Instrucciones
- Mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un recipiente mediano.
- Mezcle la mantequilla derretida, el huevo y el suero de leche en un recipiente diferente.
- Revuelva solo hasta mezclar después de añadir los componentes húmedos a los ingredientes secos. La masa debe ser vertible a pesar de su espesor.
- En una sartén grande, caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a fuego medio. Estará listo para freír cuando el aceite esté caliente, lo cual puede comprobar dejando caer una pequeña cantidad de masa; debe chisporrotear.
- Para cada pieza, vierta aproximadamente 2 cucharadas de la masa de pan de maíz en el aceite caliente. Usando el dorso de la cuchara, aplaste suavemente para crear pequeñas tortitas.
- El pan de maíz debe quedar crujiente y dorado después de cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Para escurrir el exceso de aceite, sáquelo de la sartén y colóquelo en un plato cubierto con toallas de papel.
- Continúe hasta que toda la masa haya sido frita, utilizando aceite adicional según sea necesario.
